DIE ZUSAMMENARBEIT
NTRA. SRA. DEL CARMEN

Die Genossenschaft Agraria Andaluza Nuestra Señora del Carmen befindet sich in Torredonjimeno im Herzen der Region Campiña Sur de Jaén, einem fruchtbaren Land angesichts der Nähe des Guadalquivir-Tals, in dem die Haupttätigkeit der Anbau von Olivenhainen ist Die große Mehrheit des trockenen Landes und der Picual-Sorte imprägniert seine nativen Olivenöle mit besonderen Eigenschaften und unschlagbarem Geschmack und Geruch.

Die Stadt Torredonjimeno war von ihren römischen Ursprüngen (Zwillingskolonie Augusta Tuccitana) über die muslimische Herrschaft bis heute von der Kultur des Olivenbaums und seiner Früchte geprägt und hat eine Eigenart in Bezug auf Olivenöl entwickelt, die sich in seiner Wirtschaft widerspiegelt. Zoll und Gastronomie.

Die Genossenschaft Ntra. Sra. Del Carmen wurde 1964 mit 87 Mitgliedern gegründet. Seit seiner Gründung bestand die Politik des Unternehmens darin, seine Einrichtungen, Dienstleistungen und Produkte zu erweitern und zu verbessern. Es hat derzeit mehr als 350 Mitglieder, eine Fläche von 5.700 Hektar Olivenhainen, mit einer ungefähren durchschnittlichen Produktion von fünfeinhalb Millionen Kilo Öl.

Seit 2004 verfügt das Unternehmen über ein neues Werk, das Vorreiter bei technischen und technologischen Fortschritten und bei der Zertifizierung von Qualitätsmanagement und Umweltmanagement nach den Standards ISO 9001 bzw. 14001 ist und dazu beiträgt, in allen Produktionsprozessen die Rückverfolgbarkeit und Lebensmittelsicherheit unserer Endprodukte zu gewährleisten.

LETZTE NACHRICHTEN

Lernen Sie die Neuigkeiten über den Olivenölsektor und die NTRA COOPERATIVE kennen. HERR FRAU. von Carmen

PRODUKTE UND ONLINE-LADEN

DANKE, DASS SIE UNSERE EXTRA JUNGFRAUEN-OLIVENÖLE FÜR DEN ONLINE-KAUF AUSGEWÄHLT HABEN

GESUNDHEIT UND REZEPTE

Natives Olivenöl Extra, ein grundlegendes Element für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden

ARTEN VON ÖL

Es gibt verschiedene Arten von Olivenölen, die wir kennen müssen, um sie besser nutzen zu können. Die offiziellen Kategorien (gesetzlich geregelt von der Europäischen Union) sind folgende:

NATIVES OLIVENÖL EXTRA

Absolut einwandfreier Geschmack und Säuregehalt (ausgedrückt in Ölsäure), weniger als 0,8º.

Dies sind die nativen Olivenöle, die sowohl in der chemischen als auch in der sensorischen Analyse optimale Ergebnisse liefern. Im Ergebnis der Verkostung muss der fruchtige Median größer als 0 sein und darf keinen Defekt aufweisen.

NATIVES OLIVENÖL

Geschmackvoll und mit einem Säuregehalt von weniger als 2º (wird in der Produktions- und Großhandelsphase auch als „feines natives Olivenöl“ bezeichnet).

Dies sind die Öle, die, ohne optimal zu sein, sehr gute Produkte sind. Sie haben kleine sensorische Defekte, die verhindern, dass sie als extra jungfräulich eingestuft werden, sind aber dennoch perfekt fit und hervorragend für den menschlichen Verzehr geeignet.

LAMPING VIRGIN OLIVENÖL

Natives Olivenöl, das offensichtliche Mängel in seinen organoleptischen Eigenschaften aufweist, wird als Lampante-Olivenöl klassifiziert.

Darüber hinaus ist seine chemische Zusammensetzung deutlich schlechter als bei nativen Olivenölen extra vergine und nativen Olivenölen. Sie sind nicht für den menschlichen Verzehr geeignet und werden an die Raffinerien geschickt, wo sie verarbeitet werden.

KONTAKT

S.C.A.A. NTRA. SRA. DEL CARMEN
C/Villadompardo, 106
23.650 TORREDONJIMENO, JAÉN (SPAIN)
Tlfn.: +34 953 571 789
Fax: 953 57 30 54
info@ccarmen.com