La evidencia científica demuestra que el consumo de aceite de oliva reduce los niveles de colesterol en sangre, modificando favorablemente los mecanismos que conducen al desarrollo de la ateroesclerosis.
Wenn wir im Cholesterin zwischen einer „guten“ und einer „schlechten“ Fraktion unterscheiden, wirkt sich Olivenöl im Gegensatz zu anderen Pflanzenölen auch günstig aus, indem es den „guten“ Cholesterinanteil erhöht und den „schlechten“ Wert senkt „Fraktion.
Diese Eigenschaft macht es zu einem herzgesunden Produkt.
Zusätzlich zu dieser Tugend hat Olivenöl nachweislich schützende Wirkungen auf andere Körperteile ausgeübt: Im Magen, da es das am besten verträgliche Fett ist, die Magensäure reduziert und die Heilung von Geschwüren unterstützt; im Darm durch Stimulierung des Transits und Verringerung der Verstopfung; in der Bauchspeicheldrüse durch Förderung ihrer Funktion; in der Leber und Gallenblase, in der Haut, in den Knochen … und es wird sogar in der Ernährung des Diabetikers empfohlen, da es den Plasmaglukosespiegel und den Insulinbedarf senkt.
Sein hoher Gehalt an Vitamin E wirkt sich neben den Vitaminen A, D und K sehr positiv auf die Zellmembran aus, da seine antioxidativen Eigenschaften die Zellalterung verhindern.
In Anbetracht dieser Eigenschaften wird es besonders für Kinder (es wirkt sich auf Wachstum, Mineralisierung und Knochenentwicklung aus) und ältere Menschen (es wirkt sich positiv auf die Kontrolle von Alterungsfaktoren aus) empfohlen.
Derzeit werden neue Forschungsfelder für die vorteilhafte Wirkung von Olivenöl auf andere Aspekte der Gesundheit eröffnet.
1. Überfluss an Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs: Nüsse, Obst, Gemüse, Brot, Getreide, Hülsenfrüchte und Kartoffeln.
2. Wählen Sie die frischesten Lebensmittel, die in ihrem natürlichsten Zustand konserviert sind.
3. Verwenden Sie Olivenöl als Hauptfett.
4. Die Energie, die Fett liefert, sollte zwischen 25% und 35% liegen. Gesättigte Fette überschreiten nicht 7-8% Energie (Kalorien).
5. Verbrauchen Sie täglich eine geringe / mäßige Menge Käse und Joghurt.
6. Wöchentlicher Verzehr von Fisch, Geflügel und Eiern in geringer / mäßiger Menge.
7. Als tägliches Dessert frisches Obst. Süßigkeiten, ein paar Mal pro Woche.
8. Rotes Fleisch, einige Male im Monat.
9. Führen Sie regelmäßig körperliche Aktivitäten durch, um ein gutes Gewicht und eine gute körperliche Verfassung zu fördern.
10. Trinken Sie Wein in Maßen, normalerweise während der Mahlzeiten.
Pyramide von Ernährungsexperten aus: Weltgesundheitsorganisation, Oldways Preservation & Exchange Trust und dem Kooperationszentrum für Ernährung des Who / Fao Harvard Institute of Public Health.
