CRISIS SANITARIA CORONAVIRUS: PROTOCOLO DE ACTUACIÓN DE S.C.A. NTRA. SRA. DEL CARMEN
Todas estas medidas se mantendrán en vigor mientras se mantenga vigente la declaración del estado de alarma decretado por el Gobierno....
LA COOPERATIVA
La cooperativa Agraria Andaluza Nuestra Señora del Carmen, se encuentra ubicada en Torredonjimeno, en el corazón de la comarca de la Campiña Sur de Jaén, tierras fértiles dada la proximidad de la vega del Guadalquivir, y donde la actividad principal es el cultivo del olivar, en su gran mayoría de secano y de la variedad Picual impregnando a sus aceites de oliva vírgenes de unas características especiales e inmejorables en sabor y olor.
La localidad de Torredonjimeno, desde su orígenes romanos (colonia gemela augusta tuccitana), pasando por la dominación musulmana, hasta la actualidad, ha estado marcada por la cultura del olivo y su fruto y ha desarrollado una idiosincrasia en torno al aceite de oliva, reflejada en su economía, costumbres y gastronomía.
La cooperativa Ntra. Sra. del Carmen se constituye en el año 1.964 con 87 socios. Desde sus comienzos, la política de la empresa ha sido el afán de expansión y de mejora de sus instalaciones, servicios y productos. Actualmente cuenta con más de 350 socios, una extensión de terreno de 5.700 hectáreas de olivar, con una producción media aproximada de cinco millones y medio de kilos de aceite.
Dispone desde el 2004 de una nueva fábrica, pionera en avances técnicos y tecnológicos y de certificación de Gestión de Calidad y Gestión Medioambiental bajo las normas ISO 9001 y 14001 respectivamente, ayudando a garantizar, en todos los procesos productivos, la trazabilidad y seguridad alimentaria de nuestros productos finales.
ACEITE DE OLIVA DE TORREDONJIMENO, CAMPIÑA SUR DE JAÉN
ÚLTIMAS NOTICIAS
Conoce las noticias sobre el sector del aceite de oliva y la COOPERATIVA NTRA. SRA. del CARMEN
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50 ANIVERSARIO DE LA S.C.A. NTRA. SRA. DEL CARMEN
La Cooperativa Nuestra Señora del Carmen de Torredonjimeno, dedicada a la molturación y elaboración de aceite de oliva, conmemora durante este año 2014 el cincuenta aniversario de su fundación....
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Sigue el repunte de ventas de aceite de oliva en el mercado interior
El aceite de oliva envasado sigue recuperando la confianza del consumidor, tras asistir el pasado 2013 a un descenso del consumo, provocado por el incremento de los precios....
PRODUCTOS Y TIENDA ONLINE
GRACIAS POR ESCOGER NUESTROS ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA PARA SU COMPRA POR INTERNET
El Aceite de Oliva Virgen Extra fuente de salud
SALUD Y RECETAS
El Aceite de Oliva Virgen Extra, pieza fundamental en nuestra Salud y Bienestar
TIPOS DE ACEITE
Existen diferentes tipos de aceites de oliva que es necesario que conozcamos para poder hacer un mejor uso de ellos. Las categorías oficiales (legalmente reguladas por la Unión Europea) son las siguientes:
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
De gusto absolutamente irreprochable y con acidez (expresada en ácido oleico), inferior a 0,8º
Son aquellos aceites de oliva virgen que presentan unos resultados óptimos tanto en el análisis químico, como en el sensorial. En el resultado de la cata, la mediana de frutado debe ser mayor de 0 y no puede tener ningún defecto.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
De buen gusto y con acidez inferior a 2º (también recibe el nombre de “aceite de oliva virgen fino” en las fases de producción y comercio mayorista).
Son los aceites que sin ser óptimos son muy buenos productos. Tienen pequeños defectos sensoriales que les impiden ser catalogados como virgen extra pero siguen siendo perfectamente aptos y excelentes para el consumo humano.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN LAMPANTE
Se califica como aceite de oliva lampante a aquellos aceites de oliva vírgenes que presentan defectos evidentes en sus características organolépticas.
Además su composición química es notablemente peor que los aceites de oliva vírgenes extra y vírgenes. No son aptos para consumo humano y son enviados a las refinerías donde se procesarán.
SCA El Carmen, tradición e innovación en el Aceite de Oliva