Die Genossenschaft Agraria Andaluza Nuestra Señora del Carmen befindet sich in Torredonjimeno im Herzen der Region Campiña Sur de Jaén, einem fruchtbaren Land angesichts der Nähe des Guadalquivir-Tals, in dem die Haupttätigkeit der Anbau von Olivenhainen ist Die große Mehrheit des trockenen Landes und der Picual-Sorte imprägniert seine nativen Olivenöle mit besonderen Eigenschaften und unschlagbarem Geschmack und Geruch.
Die Stadt Torredonjimeno war von ihren römischen Ursprüngen (Zwillingskolonie Augusta Tuccitana) über die muslimische Herrschaft bis heute von der Kultur des Olivenbaums und seiner Früchte geprägt und hat eine Eigenart in Bezug auf Olivenöl entwickelt, die sich in seiner Wirtschaft widerspiegelt. Zoll und Gastronomie.
Die Genossenschaft Ntra. Sra. Del Carmen wurde 1964 mit 87 Mitgliedern gegründet. Seit seiner Gründung bestand die Politik des Unternehmens darin, seine Einrichtungen, Dienstleistungen und Produkte zu erweitern und zu verbessern. Es hat derzeit mehr als 350 Mitglieder, eine Fläche von 5.700 Hektar Olivenhainen, mit einer ungefähren durchschnittlichen Produktion von fünfeinhalb Millionen Kilo Öl.
Seit 2004 verfügt das Unternehmen über ein neues Werk, das Vorreiter bei technischen und technologischen Fortschritten und bei der Zertifizierung von Qualitätsmanagement und Umweltmanagement nach den Standards ISO 9001 bzw. 14001 ist und dazu beiträgt, in allen Produktionsprozessen die Rückverfolgbarkeit und Lebensmittelsicherheit unserer Endprodukte zu gewährleisten.
Die Genossenschaft integriert in ihre Organisation ein „Demand Committee“, das Bedürfnisse identifiziert und Lösungen definiert. Es ist unsere Säule, um sicherzustellen, dass das Unternehmen kundenorientiert ist. Wir beginnen mit dem Markt und lassen uns bei jeder Entscheidung, Investition und Veränderung von ihm leiten.
Eine der Säulen der Unternehmenspolitik war der Wunsch nach Expansion, unterstützt durch Strategien zur kontinuierlichen Verbesserung unserer Prozesse in allen Bereichen der Organisation. Das Unternehmen ist seit seiner Gründung in stetigem Wachstum und verpflichtet sich zu einer kontinuierlichen Erneuerung, bei der die erforderlichen technischen und technologischen Veränderungen umgesetzt werden, damit wir weiterhin einer der Maßstäbe im Bereich des nativen Olivenölsektors sind. Ohne den Geschmack für das Traditionelle und die Besessenheit für Qualität im Endprodukt außer Acht zu lassen, konzentrieren wir uns auf die Maßnahmen, die in Bezug auf die Rückverfolgbarkeit und Sicherheit der Produkte ergriffen wurden, wobei die beschriebenen Pläne und Projekte immer mehr an Gewicht gewinnen in diesen Bereichen. In der täglichen Arbeit und in allen Bereichen der Organisation wird das maximale Engagement für Qualität und das absolute Engagement für den Kunden atmet.
„Pflegen“, die Gegenwart sichern, ohne die Zukunft zu vergessen, „verbessern“.
Die Mission der Genossenschaft besteht darin, dazu beizutragen, die Beziehungen zwischen Landwirten und Endkunden effektiver zu gestalten und dem Verbraucher einen höheren Wert zu bieten, indem Verbesserungsmöglichkeiten entlang der breiten Kette ermittelt werden.
Ebenso wird eine neue Herausforderung angenommen, nämlich die ökologische Nachhaltigkeit, die neue Ziele setzt, die sie im Rahmen eines engagierten, lebendigen und ehrgeizigen Umweltmanagements im Olivenölsektor positionieren.
Der Prozess der Herstellung dieses Öls beginnt auf dem Feld mit strengen Kontrollen der Blüte und Reifung der Oliven am Baum, gefolgt von einer sorgfältigen Ernte und Auswahl der Früchte. Die ausgewählten Oliven werden in ihren Anlagen gemahlen und kontrollieren alle Parameter des Produktionsprozesses, um ein Höchstmaß an Qualität und Sicherheit der erhaltenen Öle zu gewährleisten..
Dieser gesamte Produktionsprozess wäre ohne das Team von Fachleuten, die ihre Tätigkeit in den verschiedenen Abteilungen des Unternehmens ausüben, nicht möglich. Hochqualifizierte Fachkräfte, die sich in einem kontinuierlichen Schulungsprozess befinden und deren einziges Ziel die Erreichung und Umsetzung des Grundsatzes der Exzellenz im Produkt und in der Unternehmensführung ist.
